「冷凍保存的訣竅」

從超市買回來的食材，趁新鮮將食材的前置作業預...

「冷凍保存的訣竅」

從超市買回來的食材，趁新鮮將食材的前置作業預先準備好之後，可提高料理的效率，由於是冷凍保存，也不用擔心食材會壞掉喔。

1.使用新鮮的食材
2.大小與厚度盡可能均一
3.食材上多餘的水分要擦乾
4.學會區分適合冷凍及不適合冷凍的食材
5.預先醃製的食材與醬料充分攪勻
6.盡量將食材鋪平壓扁，將多餘的空氣擠出，使用便利的小袋分裝更佳
7.冷凍製作的日期要紀錄下來
8.保存期限內一定要使用完畢
蔬菜及海鮮類建議一個月
肉類則可以保存二個月

#時短料理

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